Elmalı Turta

YAZAR: Haziran 30, 2014






Elma, ceviz, tarçın = ❤❤❤
var mı bu üçlüden daha güzeli,,
bol ceviz, bol elma ve tarçın, 
hele o evin kokusu
ohhh mis!!!
hatta mevsim yaz olunca,
 kokuyu sokağın başından duy,,
işte o kadar güzel..
Ya tadı,
yemede yanında yat dediklerinden :)

Bol şanslı, bol aşklı bir hafta olsun !!!
Güliz GÜL...


Malzemeler:

Hamur için :
2 yumurta,
1 bardak şeker,
150 gr.tereyağ( veya margarin),
1 kabartma tozu ,
1 vanilya,
aldığı kadar un.
Tüm bunları karıştırıp kurabiye hamuru kıvamında bir hamur elde ediyoruz.

İç malzemeler: 
4-5 elma rendesi,
1 tatlı kaşığı tarçın, 
bol ceviz ve 
4 kaşık şeker.

Bunları ocakta suyunu çekip yumuşayana kadar pişiriyoruz,
Hamurdan biraz şerit yapmak için ayırıyoruz,geri kalan hamuru bir parmak kalınlığında açıp tart kabına yerleştiriyoruz,üzerine çatalla delik açıyoruz.Daha sonra soğumuş elmalı karışımı yayiyoruz.
Şerit şeklinde kestiğimiz hamurda kafes yapıp 
180 derecelik fırında pişiriyoruz,çıkınca da üzerine pudra şekeri serpiyoruz .
AFİYET OLSUN !!!

Tantuni

YAZAR: Haziran 27, 2014










Benim tantuninin etleri öyle mersinde yediğim tantuni gibi küçük küçük olmadı ama ,
tadı da tuzu da yerindeydi.:))
Tabi ustalarının eline su dökemem ama ,
hem ev usulü , hem benim gibi çıraktan da bu kadar olur dedim..:)
Beğenildi mi  diye sorarsanız, 
ne fotoğraf çekmeme izin verildi, nede soğutmama,
ocaktan düştüğü gibi hüpletildi..:)
3 tane tantuni, ilk ve son olarak bir yere geldiler,
sonrasında birbirlerini hiç görmediler...:))
Mutlu bir hafta sonu olsun..tadı damağınızda kalsın..
Güliz GÜL


Malzemeler :
  • 500 gr. antrekot dana eti
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 adet yeşil biber
  • 3 adet domates
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Lavaş
Yapılışı

İlk iş olarak hazırlanmış jülyen dana etlerimizi döküm tavada kısık ateş de, kapağını kapatıp,  suyunu çekene kadar güzelce pişirdim. suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
Tereyağ ekleyip kavurmaya devam ediyoruz,tuz,karabiber,pul biber ile tatlandırıyoruz.
Pişen etleri ocaktan alıp minicik doğrayıp bekletiyoruz.
Tavaya yarım ay şeklinde doğranmış soğanı ve minik doğranmış yeşil biberleri alıp soteliyoruz.
Küp küp doğranmış domatesi ekleyip tuz atarak karıştırıp yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Pişen etleri tavaya ekleyip sürekli karıştırarak hazırlıyoruz.
Lavaşları tavanın üzerine kapatıp alıyoruz.
Ortalarına harcımızı yayıp dürüm yapıp misler gibi ayranla tüketiyoruz.
Afiyet Olsun….

Zeytinli peynirli pamuk poğaça

YAZAR: Haziran 26, 2014






İki gündür işten geliyorum , temizliğe girişiyorum,
ilk baharda bol bol yağmur yağınca, bahar temizliği,
bu günlere kaldı,
daha da çok kalmasın diye,
işten geldikçe oda oda temizliyorum,
o kadar yoğunum ki,
dip köşe temizleniyor, bi yandan halı yıkıyorum, bir yandan yıkanan perdeleri ütülüyorum..
O kadar yani :)
Bu yoğunluğun üzerine Eylül ;
Anne poğaça yapar mısın dedi,,
Hangi anne hayır diyebilir ki,
o kadar işin  arasına poğaçayı da sıkıştıra verdim..
Azıcık dibinden tutturdum ama,
yapacak bir şey yok,
Bu kadar işin içinde 
daha iyisi şam da kayısı :))

Aşkın, huzurun, bereketin eksik olmadığı, bir gün olsun...
Güliz GÜL



Malzemeler:
1,5 çay bar. sıvı yağ
1 adet yumurta,
2 çay b. yoğurt
4 yemek kaşığı ılık su
1 pk. kuru maya
Un
1 çay k. kuru kekik,
 tuz

Arası için:
Dilimlenmiş zeytin
350 gr. az yağlı beyaz peynir
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
susam
haşhaş tohumu
Hazırlanışı:
Önce mayayı ılık su  ve 1 çay kaşığı şekerle karıştırıp, 15 dk kabarmasını bekleyelim
Tüm malzemeleri sırayla karıştırma kabına alalım. Önce un, maya, tuz ve kekik hepsini harmanlayalım. Arkasından yağı, yumurta ve yoğurt koyup yavaş yavaş karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında hamur olacak
Hazırlanan hamuru kabarması için bir kenara alın.
İç malzemesi hazırlamak için önce peynir ve  dilimlenmiş yeşil zeytin  koyup iyice karıştıralım.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde koparın çok az açtırın ve ortasına hazırladığımız harçtan koyun kapatın yağlanmış tepsiye dizin tüm hamuru bu şekilde hazırlayın.
Tepsinin içinde 20 dakika kadar daha bekletin ve üzerine yumurta sarısı sürün ,susam veya haşhaş serpip önceden ısıttığımız fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. 
Afiyet olsun.

Çikolatalı , vişneli kek..

YAZAR: Haziran 25, 2014











Elime bir meyve , sebze geçmesin benim,
hiç yabana götüresim gelmez,
vişneden, likör yaptım , reçel yaptım,
baktım halen dolapta vişne
ee bundan da kek yapılır dedim
ve sonunda eritmeden , çürütmeden 
vişneyi bitirdim :))
Bıktırana kadar :)))
Şimdi komşum koca torba şeftali göndermiş,
köyde de kayısılar ermiş, 
Yani anladığınız gibi,
önümüzdeki hafta şeftali ve kayısı haftası..
hoşça kalın, aşkla kalın..
Gününüz bir önceki günden daha güzel geçsin..
Güliz GÜL...



Malzemeler

- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı süt
- 1 kase çekirdeksiz vişne tanesi
- 1 çay bardağı damla çikolata
- 1 paket kabartma tozu
- 2-2,5 su bardağı un

Yapılışı

Bir kabın içerisine yumurtaları kırın.
Üzerine toz şekeri ekleyerek mikserle yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırın. 
Üzerine sütü ve yağı ilave ederek tahta bir kaşıkla yumurtayı çöktürme den karıştırın. 
Un, kabartma tozu, damla çikolata ve vişne tanelerinin yarısını koyarak karıştırmaya devam edin. Hamurun kıvamı muhallebiden biraz daha katı olacak şekilde kıvamını tutturun.
Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına kek harcını boşaltın. 
Kalan vişne tanelerini üzerine serpin. 
Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 30 - 40 dk pişirin. 
Biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve soğumasını bekleyin.

Yalancı Kumpir

YAZAR: Haziran 24, 2014






Sizin de var mıdır,
Bizim pizza, kumpir günlerimiz vardır,
mutlaka iki hafta da bir pişer,,
bugün kumpir günümüz dedik mi
oley nidaları içersin de pişer, afiyetle yenir..
Benim kumpir, azıcık çakma,
her zaman ki gibi üşengeç işi :))
ama tat olarak çok fark yok bence..
gerçi ben öyle ortaköy de hiç yemedim ama,
bizim buralarda yediğimle hemen hemen aynı :))
insan kendi  yaptığını beğenmezse çatlar ölürmüş biliyorsunuz :))
yapımı o kadar basit yani ;
4-5 kumpir haşlanır,
sıcak sıcak soyulup, 2 kaşık tereyağ ve kaşar eşliğinde güzelce ezilir.
sonrada üzerine istediğiniz, damak tadınıza uygun mezeler konulup,
afiyetle yenilir..
Bizim mezede favorilerimiz, rus salatası, haydari, mısır ve zeytin :)olmazsa olmaz .:))

Şeker kokulu bir gün diliyorum..
Güliz GÜL




Çilekli uyduruk pasta :)

YAZAR: Haziran 23, 2014














  Ah ahh ne olacak benim bu tatlı krizlerim bilmiyorum,,
gece demiyor, öğlen demiyor 
allah tan sabah diyor :))
hafta sonu evdeyim, ne güzel oturuyorum ,çoluk cocuk oynuyoruz,,
düştü aklıma tatlı,,,
ah şimdi olsada yesek,,
 neyse dedim boş ver,
 kim uğraşacak şimdi deyip,
çocuklarla oyuna devam ettimm..,
ama nerede eli işte gözü oynaş da dediklerinden ,
aklımda sürekli tatlı olsa da yesek..:)
Baktım olmayacak..
5 dk uydurdum  tatlı, 20 dk'da buzdoladın buzluğunda beklettim..
5 dk da fotoğrafladım,yani anlayacağınız, hafif, hızlı ve doğaçlama oldu 
bizim pasta :)
en alta pasta tabanı sütle ıslatıldı
üzerine 100 gr lable, 200 gr krema 1 su bardağı pudra şekeri kabarana kadar çıpılıp,
üzerine dökülüp, buzdolaba kaldırıldı.
diğer yandan çilekler doğranıp, 1 paket jöle üzerindeki tarife göre hazırlanıp,
içine çileklerde eklenip,
pastanın üzerine eklendi, yaklaşık 20 dk buzlukta bekleyip,
maalesef daha fazla bekleyemedik..
ama siz 1 gece bekletirseniz daha iyi olur gibime geliyor.
tabi bekleyebilirseniz :)

Çok ama çok güzel bir hafta olsun..
haftanın nasıl geçtiğini anlayamadan,
cumanın geldiğini görüverelim..:))
ha birde benim gibi diyette olmaya çalışanlara 
krizsiz günler diliyorum:D

Güliz GÜL

Vişne Reçeli

YAZAR: Haziran 20, 2014














Sonunda vakit bulabildim de,
vişneler erimeden yetişip reçeli yapabildim..
Vişne likörünü  5 dakika da yaptım ,ama reçel öyle değil ki :)
Hafta sonundan bu yana bekliyordu..
hatta azıcık ucundan ucundan erimeye bile başlamışmış.
olur mu , olmaz mı, hafiften erimiş de derken
reçeli yapmış buldum kendimi..:)
 hani fena da olmamış
mayhoş mayhoş :)
Hedefimde vişne reçeliyle chesecake yapmak  var dı ama,
Bilmem ömrü  yeter mi:)),

Tadına doyamadığınız bir hafta sonu olsun hepinize..


Malzemeler:
- 1 kilo  vişne
- 1 kilo toz şeker ( Ben 750 gr koydum , biz biraz mayhoş seviyoruz.)
- Yarım limon suyu
Yapılışı :
Önce vişnelerimizi güzelce yıkayalım ve kurumaları için süzmeye bırakalım. Tamamen kurumaları önemli, çünkü reçelimizin sulanmasını istemeyiz.
Gelelim çekirdeğini çıkartmayı ..Sap kısmına yakın kısmına iki parmağınızla sıktırarak çekirdeğini çıkarın.
Tenceremizin dibine tüm şekerimizi koyup, üzerine de çekirdekleri ayıklanmış olan vişnelerimizi koyup, kapağını kapatalım. Bir gece gibi bunu bekletmek yeterli olacaktır. Amacımız vişnenin kendi doğal suyunun şekere işlemesi ve birazcık eritmeye başlaması.
Ertesi gün şekerin, vişnenin bütün rengini aldığını göreceksiniz. Kısık ateşe koymanın zamanı. Kaynayana kadar bekleyelim; ve köpükler oluşturduğunu göreceksiniz.Oluşan köpükleri sürekli alınız. (Ben Ege'yle uğraşırken alamadım, siz kesinlikle takip ediniz :)Suyunun renginin bulanık değil, parlak ve berrak olması için en önemli işlem bu!.
Kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika süre tutmamız gerekiyor. 20. dakikada tencerenin altını kapatıyoruz. Eğer tamamen güneş gören bir balkonunuz, tencereniz, ya da cam önünüz varsa devamını anlatacağım birinci yöntemle devam ediniz.
Öncelikle soğumaya bıraktığımız tenceremize yarım limonun suyunu ekleyip, vişneleri ezmeden karıştırarak, kıvam alana kadar güneşte bırakınız. Eğer dışarıda bir yere koyacaksınız, incecik bir tülbent ile üzerini örtmekte fayda var!
Kıvam istediğiniz hale gelince hemen kavanozlara, kaselere bölüp soğumaya bırakabilirsiniz.
Eğer uğraşamam öyle cam balkon gezemem diyorsanız da ikinci yöntemi uygulayınız. Gene soğumaya bıraktığımız tenceremizi tekrar kısık ateşe koyalım. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra limon suyunu ekleyip, karıştırdıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp, ocaktan alalım. 

Blogger tarafından desteklenmektedir.