zeytin etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
zeytin etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Kırma Zeytin ( Tetişte Yapımı)

YAZAR: Ekim 09, 2016









Diyeceksiniz kırma zeytinle ne alaka fotoğraflar :))
Havalar güzel olunca,
bizim kırma zeytinin fotoğrafları böyle ,
akşama kadar dağlarda bayırlarda gezince ,
ancak bu kadar oluyor :)) 
Ama daha önceden detaylı tarifimiz var:)
işte BURADA
Eğer sizde düşünüyorsanız, zeytin kırmayı,
işte tam zamanı...


Güzel günleriniz olsun...
Güliz GÜL.

YAZININ DEVAMI

Siyah Zeytin Yapımı

YAZAR: Ocak 16, 2015
























Cennette iki ağaç varmış kutsal sayılan. Biri GERÇEK AĞAÇ denilen incir ağacı, 
bir diğeri ise HAYAT AĞACI denilen zeytin ağacı...
Geçmişi neredeyse insanlık tarihi kadar eski. 
Mitolojide Tanrıçaların taçlarında zeytin dallarının bulunması, güzellik yarışmalarında kadınları süslemesi bu yüzden...
Adem ile Havva'ya kadar giden öyküler var hakkında. 
Ölümsüz sayılması ise bu ağacın hakikaten ölmemesi. Yani; kuruyan yerlerinden yeniden filiz vermesi ve yaşamaya devam edebilmesi...
300 yıllık ağaçlardan halen ürün alınıyor. Budamayla gençleşen ağaç sürekli kendini yenileyebiliyor.
 Doğal afetlerde de ölmüyor ama kendine gelebilmesi için asgari 5—6 yıl gerekiyor.

Hayat ağacı denilmesi belki de büyümesi zor ve yavaş olduğu içindir. Zaman, emek istemesi de tıpkı bir insanın yaşaması gibi ağır ağır, ama anlamlıdır...
Özelikle yabancı bloglarda çok görüyorum,
saksıda zeytin ağacını,
hani bende düşünmüyor değilim,
evde ölümsüzlük ağacının güzelliğini...

Gelelim siyah zeytinin yapımına,
bu yıl geçti ama seneye mutlaka deneyiniz.
kendi yaptığınız zeytinin tadı başka olacaktır.
en doğalından, en temizinden..
içinde katkı maddesinin olmadığını bilerekten,
gönül rahatlıyla yersiniz...

Love dolu bir gün olsun ♥  ♥ ♥ ♥
Güliz GÜL...

MALZEMELER:

3 kg siyah etli zeytin 
3 çay bardağı iri tuz (Turşuluk Tuz)
1 çay bardağı elma sirkesi
1 kahve fincanı zeytinyağı 

YAPILIŞI:
Zeytinlerin saplarını koparıp yıkayın.sonra zeytinlerin her birine çatal batırıp plastik bidona koyun.
Üzerine 3 çay bardağı kaya tuzu,
1 çay bardağı elma sirkesi ve 
1 fincan zeytinyağını koyun.
Bidonun kapağını sıkıca kapatın
Bidonu yan yatırın.gün içinde sık sık bidonu çalkalayın.aklınıza geldikçe bidonu yuvarlayın, çalkalayın :))
5 gün sonunda bidonun içinde biriken suyu süzgeçle süzün.
Süzdüğünüz zeytinleri tekrar bidona koyun.
Üzerine hiç birşey eklemeyin .Yine 5 gün boyunca bidonu yan yatırın.gün içinde sık sık çalkalayın.
5.günün sonunda suyunu süzüp temiz bir çuvala koyun.üzerine ağırlık koyun.zeytinin acısı çıksın.
3 gün bu şekilde beklesin.
3.gün zeytinin tadına bakın.acısı gitmemişse ağırlıkta bekletmeye devam edin.
acısı gitmiş yenilebilir duruma gelmişse zeytinleri geniş bir tepsiye yada seleye döküp yayın.
Buruşması için balkonda 2 gün bekletin.sonra zeytinleri cam kavanoza koyup zeytinlerin üzerini geçecek şekilde zeytinyağı koyun.
Yıl boyunca afiyetle yiyin...

 Zeytinle ilgili bilgiler Alıntıdır.
YAZININ DEVAMI

Kırma Zeytin...

YAZAR: Ekim 22, 2014







Evettt,
zeytin zamanı geldi,
Çok severim zeytini,
Babam ;
Karatavuk gibi zeytin yediğimi söylerdi eskiden :)
Karatavuk bir kuştur ayrıca :))
Benim gibi zeytini seven bir kuş anlaşılan :))
Neyse ;
Zeytinler köyden,
kırması , çizmesi benden ,
yemesi,
ev ahalisinden..
Ev ahalisinin  ,
iki kuzusu da 
anneleri karatavuğu aratacak tipten değiller ;
peynir ekmek gibi gidiyor ,
bizim evde zeytin :))
Eeee hal böyle olunca,
kırılsın zeytinler :))
Bizim buralarda ,
kırma zeytin değilde tetişde derler,
ne demekse artık :)
Ah muğla,
koca moğla :)))


Rengarenk şeker tadında bir gün olsun..
Güliz GÜL...



Malzemeler:
  • 1 kilo taze yeşil zeytin
  • yeteri kadar su
       Salamura için;
  • yeteri kadar su
  • kilo başına 1 tatlı kaşığı deniz tuzu 
  • 1 limon (dilimlenmiş)
  • 1 limonun suyu
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı:
  • Zeytinler ağaçtan toplandıktan sonra en az 2-3 gün bekletilir ki, tokmak veya taşla ezdiğinde zeytinin kendisi çekirdeğinden kolayca ayrılsın diye..Zeytinleri sert bir zemin üzerinde taş veya tokmakla çok fazla ezmeden kırın. Büyük bir kasede bol su içine koyun. Suyunu iki günde bir değiştirin. Yaklaşık 2-3 hafta sonra bir tane zeytini yiyerek tadına bakın. Hiç acısı kalmamalı. 
  • Acısı giden zeytinleri dilerseniz bir büyük cam kavanoza, dilerseniz küçük iki ya da üç adet kavanoza dolu dolu yerleştirin. Yerleştirirken kavanozun en altına bir adet defne yaprağı koyun, aralara da limon dilimlerini paylaştırın. Sonra kavanozu temiz su ile doldurun, aynı suyu tekrar geniş bir kaseye alın. İçinden bir çay bardağı suyu ayırın (zeytin yağını eklemek için) içine tuz, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin. Hazırladığınız salamurayı kavanoza dökün üzerine bir limon dilimi ve bir adet defne yaprağını koyarak kapatın. Yaklaşık bir hafta sonra yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.

YAZININ DEVAMI
Kaydol: Kayıtlar ( Atom )
Blogger tarafından desteklenmektedir.