Karışık Turşu

Biraz geç kaldım yayınlamakta ama geç olsun, güç olmasın deyip geçelim tarife:))

KARIŞIK  TURŞUSU

Malzemeler:

2 kilo salatalık

1 kilo havuç

yarım kilo biber

3 litrelik bir kap için:

Bir su bardağından biraz az üzüm sirkesi

Bir avuç nohut

3 yemek kaşığı kaya tuzu

1 yemek kaşığı şeker

2 baş sarımısak

YAPILIŞI

*Taze, sert yapılı, küçük boy ve aynı kalınlıktaki salatalıklar kullanın. En uygun çesit “kornişon”dur. İçlerinde ezik, çürük ve küflü olanları ayırın; üzerlerindeki çamur, toprak v.b. kirleri yıkayın.

*Havuçların dışını kazıyın.,Sivri biberleri yıkayıp uçlarından biraz kesin.,,Salatalıkların baslarını alın.
*Turşu kabının dibine nohutları ve bir kaç diş sarmısak atın.

*Üzerine,yine doğradığınız sebzelerden sırasıyla dizin.

*Dizerken  ara ara sarmısak koymayı ihmal etmeyin.

*En son bütün sebzeler bittikten sonra,turşu kabının içine sirkeyi katın ve üzerine doluncaya kadar su koyun.Bu şekilde suyu tam ayarlanmış oluyor.

*Bu kez bidondaki suyu bir kaba boşaltın içine tuzunu şekerini atıp karıştırın.tekrar bu karışımı bidona doldurun.

*Ağzını uzun bir havuçla sıkıştırın ki alttaki sebzeler yüzeye çıkmasın.

*Ve temiz bir poşeti turşuların ağzına örtün buda hava almasını engelleyecektir.

*Son olarak ağzını sıkıca kapatın.Ilık bir yerde 2 hafta kadar bekletin. turşunuz hazır :))